POLLO A LA "DIABLO"

1 pollo tierno tal y pimienta

1/2 taza de grata derretida

2 cucharadas de harina

1 taza de agua o caldo caliente

1 1/2 cucharaditas de mostaza en polvo

2 cucharadltas de taba inglesa

2 cucharaditas de salsa Catsup paprika, al gusto

1. Se corta el pollo en mitades o cuartos sazonando las piezas con sal y pimienta.

2. Se dora en la grasa y se retira de la cacerola.

3. En la grasa que queda se fríe la harina a tomar color dorado y luego el caldo o agua, dejando que hierva sin dejar de mover, hasta que espese.

4. Se mezclan a la salsa los 4 ingredientes que siguen y se pone allí el pollo, a fuego muy bajó, con la cacerola tapada, hasta que ablande. Se calculan 375 gramos de pollo por persona, aumentando todo proporcionalmente.